3 ukusna recepta za pekmez od čokolade s lišćem trešnje za zimu
Kupina je kontroverzno popularna - netko je kategorički ne voli zbog svog gorkog ukusa, dok se drugi široko koriste, uključujući i za pravljenje domaćih alkoholnih pića. Iako se nitko ne svađa s činjenicom da ima velike koristi za tijelo i da je vrijedan lijek. Ali postoje recepti za pravljenje ukusnog džema od crnog bika s svježim lišćem trešnje, koji će svi voljeti.
Značajke izrade pekmeza od borovnica s lišćem trešnje
Potrebno je strogo slijediti recept, jer u protivnom pekmez može imati gorak okus, jer svježa čokolada ima specifičan, trnovit, adstrigentni okus.
Specifičnost izbora proizvoda
Bobice za pravljenje džema bere se sredinom ili krajem listopada, a treba ih malo smrznuti nakon prvog mraza. Ali potrebno je žetvu, dok još uvijek nema jakog mraza. Odabir je cijelo, ne oštećeno, ne pokvareno i, naravno, potpuno zrelo voće.
Kako pripremiti spremnik?
Prije valjanja pekmeza potrebno je staklenke dobro oprati i sterilizirati. Da biste to učinili, upotrijebite tretman vrućom parom, stavite ih na kipuću tavu, pržite u pećnici ili zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici.
Kako napraviti pekmez od crnog pepela s lišćem trešnje
Da biste napravili džem od borovnica (chokeberry), potrebna vam je želja, pravi recept i glavni sastojci. I, naravno, vrijeme. Veći dio je zauzet glavkom voća i infuzijom džema.
Postoje razni recepti, s dodatkom mnogih sastojaka - cimeta, jabuka, limuna, ali osnova je uvijek ista - plodovi rogača.
Idealna marmelada ima konzistenciju blisku pekmezu, ali s jasno vidljivim plodovima.
Klasičan recept
Da biste napravili džem od borovnica, prije svega, trebate biti strpljivi - vrijeme kuhanja - 4,5 sata. Apsolutno nema posebnih poteškoća u pripremi, glavna stvar je slijediti upute provjerenog, klasičnog recepta. Vanillin je izborni i nije obvezan.
- Plodovi chokeberry - 1 kilogram.
- Šećer - 1,2 kilograma.
- Voda - 500 mililitara (2 šalice).
- Vanillin - 1/3 žličice.
- Lišće trešnje - 100 grama.
U početnoj fazi plodovi rogača razvrstavaju se - očiste se od lišća, grančica i suše, pokvarene bobice se odbacuju. Trešnjevo lišće se također sortira i dobro opere.Potom se stavljaju u lonac za pirjanje i dolijevaju vodu tako da ih potpuno pokriva (dopušteno je dodati još, ako je potrebno, do 1 litre), staviti na štednjak i kuhati 15-20 minuta.
Kuhana juha se filtrira, a lišće baca. Zatim se opet do vrenja. Potom se tava ukloni s vatre i plodovi rogača uliju se u kipuću vodu.
Potom se bobice temeljito miješaju u vodi tako da se sve udubi u nju. Postupak je usmjeren na omekšavanje ploda i bolju apsorpciju sirupa. Miješajte 7-10 minuta. U idealnom slučaju za to se koristi drvena lopatica, ali to nije neophodno.
Sada se tava vraća na štednjak i uključuje se toplina, malo jača od prosjeka. Zatim dodajte šećer i polako miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavimo da sirup ponovo prokuha i uključimo na laganoj vatri, na kojoj kuhamo 15 minuta. Zatim se džem skine sa štednjaka i ostavi da se ohladi do sobne temperature.
Obično to traje oko 3 sata. A zatim se džem ponovo stavi na vatru, ostavi da se kuha i kuha na laganoj vatri 15 minuta.
Na kraju kuhanja ulijte vanilin - pojačava okus trešnje i daje bogatu, zanimljivu aromu. Gotov džem vruće izlijte u sterilizirane staklenke.
Apple varijanta
Ukusan, stvarno zdrav, originalan džem. Jedan od njegovih nedostataka je to što se jede vrlo brzo, pa je poželjno ubrati ga više.
Sastojci:
- plodovi rogača - 1 kilogram;
- šećer - 1,2 kilograma;
- voda - 500 mililitara;
- sok od limuna - 1 žlica;
- cimet - 1 štap;
- jabuke - 700-800 grama.
S limunskom kiselinom
Limunska kiselina pojačava okus džema od borovnica i djeluje i kao konzervans. Postoje dvije mogućnosti kuhanja.
Pri prvom zauzimanju:
- plodovi rogača - 2 kilograma;
- voda - 2 litre;
- desetak lišća kupine;
- šećer - 1,5 kilograma;
- limunska kiselina - 5 grama.
Štoviše, prema ovom receptu, možete kuhati i zdrav džem i ukusan sirup: filtrirajte ga prije dodavanja šećera, uklanjajući sve lišće i bobice. U drugoj opciji dodajte koru i sok od jednog limuna 10 minuta prije kraja kuhanja. Limun daje pekmezu posebnu aromu.
Tretira pravila skladištenja
Čuvajte pekmez od pekmeza od čokolade kako na hladnim temperaturama (u podrumima i podrumima), tako iu kućnim smočnicama, na sobnoj temperaturi. U steriliziranim staklenkama, na sobnoj temperaturi, ostaje bez gubitka kvalitete godinu dana, na hladnom mjestu ili u hladnjaku - do 2 godine.
