TOP 10 recepata za pekmez od ribizle za zimu kod kuće
Obilje berbe bobica omogućuje domaćicama da budu kreativne i kuhaju ne samo klasične opcije džema od crne i crne ribizle, već i smisle nove. Uzimaju se različite komponente, njihova količina, uzimajući u obzir kombinaciju ukusnih karakteristika proizvoda. Eksperimentira s dodavanjem novih sastojaka koji vam omogućavaju da nabavite nova kulinarska remek-djela.
Značajke kuhanja pekmeza od ribizle za zimu
Glavna značajka džema je stanje žele. Spremnost provjerava tijesto: stavite nekoliko kapi bobica mase na tanjur, ako se zgusne kad se ohladi - džem je spreman.
Količina šećera koristi se uzimajući u obzir okus bobica. Što je kiselije, više je šećera.
Priprema glavnih sastojaka
U procesu pripreme morate:
- posložite bobice, odnesite pokvarene, letargične, zgnječene;
- uklonite stabljike, lišće;
- operite, osušite plodove;
- crvena ribizla mora se oprati grančicama, a zatim odabrati, inače će se nešto soka izgubiti.
Kako pripremiti spremnik?
Spremnici i poklopci za konzerviranje moraju biti čisti i sterilizirani. Preporuča se oprati ih soda, sterilizirati na bilo koji prikladan način: držati ih iznad pare, u pećnici, mikrovalnoj ili kuhati.
Kako kuhati džem od crne ribizle kod kuće?
Priprema raznih sorti džema temelji se na klasičnoj tehnologiji. Po želji možete dodati različite komponente, uzimajući u obzir karakteristike okusa proizvoda i sklonosti obitelji.
Klasičan recept
Ovo je osnovna opcija kuhanja koja se može koristiti za izradu drugih vrsta džema. Količina šećera uzima se s obzirom na slatkoću bobica.
Nužno je:
- bobice - 1 kilogram;
- šećer - 500-550 grama.
Nizanje:
- Izlijte bobice u posudu, malo zgnječite, prekrijte šećerom.
- Kad se sok pusti, protrljajte kroz sito da biste uklonili sjeme, kožu. Mogu se koristiti za kompot.
- Dobivenu masu kuhajte četvrt sata, stavite u staklenke.
Brzi recept za pekmez od pekmeza
Koristi se količina proizvoda navedena u klasičnom receptu.Za brzo kuhanje pripremite ribizlu kroz mlin za meso, prekrijte šećerom, kuhajte četvrt sata.
S vinom i limunovim sokom
Začinjena aroma i okus pekmeza zadovoljit će i najprofiniranije gurmane.
Nužno je:
- ribizla - 1 kilogram;
- sok od jednog limuna;
- šećer - 550-600 grama;
- cimet - 15 grama;
- crno vino - 250 ml;
- mast jedne naranče.
Nizanje:
- Ulijte ribizlu u posudu s debelim dnom, prekrijte šećerom, zgnječite, ulijte limunovim sokom, kuhajte 5-10 minuta. Kad se malo ohladi, prođite kroz sito ili izmiksajte mikserom.
- Dodajte naribanu koricu, cimet, kuhajte četvrt sata, povremeno miješajući.
- Ulijte vino, kuhajte 5 minuta, sipajte u pripremljene posude.
Sa šljivama
Za kuhanje trebat će vam:
- šljive - 1,5 kilograma;
- ribizla - 1,5 kilograma;
- šećer - 2 kilograma.
Shema kuhanja:
- Odvojite opranu šljivu od sjemenki.
- Kombinirajte šljive s bobicama, mljeveni ili mljeveni blenderom.
- Dodajte šećer, promiješajte, kuhajte oko 40-45 minuta, povremeno miješajući.
- Vruću masu rasporedite u staklenke.
S jabukama
Komadići jabuka u mirisnom džemu prekrasan su desert za čajnu zabavu.
Nužno je:
- jabuke - 650 grama;
- ribizla - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- sok od pola limuna.
Nizanje:
- Ribizlu prekrijte šećerom, zgnječite, kuhajte 5 minuta. Lagano ohlađenu masu utrljajte kroz sito.
- Jabuke operite, narežite na kockice i prelijte sokom.
- Masu ribizle kuhajte četvrt sata, stavite jabuke, kuhajte još 10 minuta.
- Vruću masu podijelite u pripremljenu posudu.
Sa želatinom
Ribizla sadrži pektin i tanine koji, ako se pravilno kuhaju, daju debljinu džema. Ako domaćica sumnja da će džem postati gust, možete dodati želatinu.
Posebnost kuhanja: količina sastojaka navedena u klasičnom receptu zahtijevat će 20 grama želatine. Mora biti napunjeno 50 mililitara vode. 2-3 minute prije završetka toplinske obrade džema, zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi, ulijte u ribizlu, promiješajte, kuhajte minutu, vruće stavite u staklenke.
U multicooker
Ovaj divni pomagač pomaže uštedjeti vrijeme i trud domaćici.
Koristeći klasični set sastojaka, morate:
- Procijedite bobice kroz mlin za meso ili upotrijebite blender.
- Izlijte masu u zdjelu za kuhanje, dodajte šećer, promiješajte.
- Postavite način "gašenja" na pola sata. Otvorite i promiješajte ako je potrebno.
- Nakon zvučnog signala, širite zastoj u staklenke.
Recepti za crvenu ribizlu
Svijetli prozirni džem neće ostaviti ravnodušnim ne samo djecu, već i odrasle. Na temelju klasičnog recepta možete smisliti nove mogućnosti poslastica.
Klasičan način kuhanja
Količina korištenog šećera ovisi o kiselosti bobica i ukusu obitelji.
Nužno je:
- ribizla - 1 kilogram;
- šećer - 750-850 grama.
Shema kuhanja:
- Stavite bobice u zdjelu, malo zgnječite, prekrijte šećerom, kuhajte 10 minuta.
- Obrišite ohlađenu masu kroz sito. Kuhajte dok se ne zgusne, oko pola sata.
- Rasporedite u pripremljene posude.
S vanilijom
Da bi džem imao ugodan miris vanilije, potrebno je dodati 2-3 grama vanilije tijekom postupka pripreme prema klasičnom receptu.
S trešnjama u polaganom kuhaču
Trešnje i ribizla divan su vitamin tandem. Možete samljeti sve bobice blenderom i prokuhati. Ali bolje je kuhati s komadima trešnje.
Nužno je:
- ribizla - 1 kilogram;
- trešnje - 350 grama;
- šećer - 1 kilogram.
Nizanje:
- Nabavite masu bez jama i kožica od bobica, slijedeći klasičnu tehnologiju kuhanja.
- Višnje odvojite od kosti, izrezati na polovice.
- Smjesu izlijte u zdjelu, dodajte višnje.Po želji dodajte 2-3 grama cimeta.
- Postavite način "gašenja" na pola sata.
- Nakon zvučnog signala, raširite vruću zastoj u pripremljenim spremnicima.
Kako pravilno pohraniti gotov proizvod?
Hermetički zatvorene staklenke mogu se čuvati na hladnom, tamnom mjestu do 2 godine. U sobnim uvjetima pekmez se čuva godinu dana.
