Recepti za kisele krastavce s limunom za zimu
Krastavci s limunom za zimu beru se na različite načine. Klasični recepti s aromatičnim biljem postali su vrlo popularni. Krastavci s limunom zasigurno će se svidjeti svima koji vole blagu kiselost i začinjen okus.
Klasičan način
Recepti za konzervirane krastavce s limunom razlikuju se u sastavu ljekovitog bilja. Klasična metoda sadrži crni grašak, češnjak, lovorov list, senf. Za konzerviranje se koristi limunska kiselina. Krastavci kiseli na zimu s limunom bez octa mogu se čuvati vrlo dugo. Prisutnost granuliranog šećera daje marinadi slatkast okus, a cijele kriške ukrašavaju praznine.
Sastojci:
- krastavci;
- 1 kriška limuna;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 3-4 lišća lavrushke;
- 10 g senf sjemenki;
- 3-4 kom. crna i paprika;
- 1 litra vode;
- 150 g šećera;
- 40 g soli;
- 1 žličica limun.
Prije zatvaranja krastavca treba ih namočiti u hladnoj vodi 8 sati. Ovo je potrebno kako bi se očuvanje učinilo sočnijim.
- Natopljeno povrće se pere u vodi. Vrhovi krastavaca odrezani su.
- Banke se prethodno steriliziraju. Začini se raspoređuju na dnu posuda. Potom se povrće dobro pakira. Zamka je postavljena u sredini na vidljivo mjesto.
- Vrela voda se izlije u radni komad. Voda bi trebala potpuno prekriti povrće. Posuda se ostavi četvrt sata. Ohlađena voda se naknadno ne koristi.
- Slanica se priprema po 1 litri. U marinadu se dodaju šećer, sol i limun. Otopina se ponovno prokuha.
- Vruću marinadu prelijemo preko kiselih krastavaca. Nakon što se poklopci zatvore, konzerva se ostavlja da se ohladi na stolu.
Konzerva se čuva u ormaru ili hladnom mračnom podrumu. Važno je promatrati mjeru u limunu tijekom kuhanja. Prekomjerna kiselina može dodati gorčinu radnom komadu ili ga učiniti previše kiselim, što također nije poželjno.
Praški krastavci
Krastavci, za koje su korišteni praški recepti za kuhanje, ispadaju da su vrlo ukusni i hrskavi. Konzerviranje odlikuje brzina i jednostavnost tehnologije.
Sastojci:
- krastavci;
- limun 2-3 kriške;
- češnja češnjaka 2-3 komada;
- kišobrani kišobrani 1-2 komada;
- crna paprika 5 graška;
- voda 1 litra;
- sol 50 g;
- šećer 150 g;
- limun 1 tsp
Prije kiselih krastavaca mali plodovi se operu i namoče u hladnu vodu. Gotovo svi recepti za čuvanje uključuju korak namakanja.
- Natopljene krastavce isperete pod vodom. Savjeti svakog ploda su odsječeni.
- Banke se prethodno steriliziraju. Kopar, češnjak i papar raspoređeni su na dnu posude. Za aromu se ponekad dodaju listovi ribizle, hren i drugi začini.
- Zatim se krastavci čvrsto polože, miješajući s kriškama limuna.
- Soljenje se prelije kipućom vodom i ostavi četvrt sata na sterilizaciju. Nakon hlađenja, voda se odvodi.
- Donesite hladnu vodu do vrenja. U nju se uvodi sol, šećer i limun.
- Konzerviramo već sterilizirano povrće vrućom brasnom. Obradak se namota poklopcima. Ohladiti konzervaciju naopako na sobnoj temperaturi.
Kiseli krastavci su ukusni i hrskavi.
Mirisna marinada s bosiljkom
Kiseli krastavci s limunom stječu neobičan okus ako se dodaju u salamuru lišće bosiljka... Recepti za kisele krastavce omogućuju vam da kao konzervans koristite obični jabučni sir ili vinski ocat.
Sastojci:
- krastavci 0,5 kg;
- kopar 1 hrpa;
- češnjak 8 režnja;
- zrna gorušice 2 žlice;
- grane bosiljka 2;
- mrkva 1 kom .;
- voda 0,5 l;
- granulirani šećer 90 g;
- sol 30 g;
- octena kiselina 85 g.
Proizvodi su dizajnirani za limenke od 1 litre ili 2 x 0,5 litara.
- Za kiselost odaberite male, guste krastavce. Svi sastojci se operu pod vodom i osuše.
- Zeleno sitno nasjeckajte. Povrće narežite na krugove srednje debljine. Češnjak se reže na komade.
- Kombinirajte zelje i povrće u jednoj posudi i dobro promiješajte.
- Povrće je smjesa stavljena u sterilizirane staklenke.
- Dovedite hladnu vodu sa solju i šećerom do vrenja. Octena kiselina se dodaje u kipuću vodu i ponovo prokuha.
- Vruća marinada ulijte u staklenke. Posude s marinadom stavljaju se u posudu s vrućom vodom. Radni dijelovi se steriliziraju na štednjaku 20 minuta.
- Posljednji korak je očuvanje praznina metalnim poklopcima, ohladite ih ispod krznenog kaputa i stavite ih na pohranu.
