Korak po korak recept o ukisanju krastavaca u volgogradskom stilu za zimu i uvjete čuvanja
Narezi krastavca najpopularniji su zimi. Prikladni su i kao prilog i kao dodatak raznim prilozima. Što je svečani stol bez kiselih krastavaca? Volgogradski krastavci nisu novi recept, ali dokazani su tijekom godina. To je lako učiniti, čak i tinejdžer se može nositi s tim. Krastavci su uvijek izvrsni. Recept ima svoje karakteristike i tajne kuhanja. Rok trajanja radnog predmeta ovisi o pravilima konzerviranja i prethodne pripreme spremnika.
Značajke kiselih krastavaca u volgogradskom stilu
Glavna značajka kiselosti ovom metodom krastavci se čuvaju u kipućoj vodi dok se ne stave u staklenku.... Narezani krastavci moraju se preliti kipućom vodom i prekriti poklopcem. Na vrh možete staviti deku i ostaviti da se polako ohladi. Zatim nastavite izravno s kuhanjem. To omogućava da se krastavci brže mariniraju.
Sastojci za recept
Da biste pripremili prazno, trebat će vam glavni proizvod u neograničenim količinama.
Začini u staklenki od tri litre:
- češnjak - 2 češnja;
- zvonasta paprika - ½ kom .;
- crni papar - 7 graška;
- mljevena paprika - ½ žličice;
- lovorov list - 2 kom .;
- omiljeno zelje za kuhanje salamele, nemojte je dodavati u staklenku.
Slana otopina po 1 litri vode:
- sol - 1 žlica. l. s klizačem;
- šećer - 1 žlica. l. s klizačem;
- esencija octa - 1 žlica.
Priprema spremnika
Kvaliteta izrade i rok trajanja ovise o ispravnoj pripremi spremnika. Uostalom, bakterije, mikrobi i spore gljivica koje ostaju na zidovima dovest će do oštećenja obratka. Ne zaboravite na botulizam.
Posude se moraju dobro isprati soda. Isperite nekoliko puta i obavezno dezinficirajte.
Postoji nekoliko načina za to:
- S parom. Potrebno je prokuhati vodu, pokriti posebnim šalicom za sterilizaciju i staviti staklenku u nju. Postupak traje 3-5 minuta.
- Zagrijte u pećnici.
- Prokuhajte, potpuno uronjeni u kipuću vodu.
- Upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Moderan način dezinfekcije.
Način kuhanja
Koraci za pripremu krastavaca u konzervi:
- Nakon branja povrće treba malo leći i lagano prohladiti.
- Krastavce temeljito isperite u nekoliko voda. Odvojite krajeve s obje strane i presavijte u veliku posudu.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite da se infitira neko vrijeme.
- Kad temperatura vode padne na 40 stupnjeva, krastavce možete ukiseliti.
- Dok se krastavci hlade, potrebno je pripremiti tekućinu za izlijevanje.
- Vodu iz filtra skupite u zasebnom spremniku. Količina vode mora se izračunati iz broja i zapremine limenki.U tri litre staklenke napunjene povrćem nalazi se oko 1,5 litara vode.
- Dodajte sol i šećer i dodajte svoje omiljeno bilje. Prokuhajte tekućinu, a zatim uhvatite zelje.
- Na dno staklenki stavite češnjak, papar, lovorov list, možete dodati papriku ili suhu senf.
- Krastavce stavite u staklenku kompaktno.
- U kipuću marinadu dodajte esenciju octa. To bi trebalo biti učinjeno u malim obrocima, jer će se tekućina početi pjenati i iscuriti.
- Staklenke napunite slanom vodom do samog vrha i prekrijte poklopcima.
- Zapečatite limenke brzo i čvrsto.
- Stavite na poklopce i dobro zamotajte u toplu deku.
U tom položaju, radni komad treba potpuno ohladiti. Zatim možete izvaditi krastavce za zimsko skladištenje.
Ovaj je recept svestran. Ako se krastavci trebaju jesti nakon 3 dana, tada se prazno zatvori najlonskim poklopcem.
Recept je pogodan i za kuhanje krastavci u vrećici... Brzo se mariniraju i možete ih pojesti u jednom danu.
Za kuhanje su vam potrebni:
- Isperite krastavce i uklonite vrhove. Potopite u kipuću vodu.
- Preklopite u vrećicu i dodajte začine, svoje omiljeno bilje. Obavezno dodajte češnjak prošao kroz prešu.
- Začinite solju i dodajte malo šećera.
- Čvrsto zavežite vrećicu i protresite prazno za ravnomjernu raspodjelu začina.
- Nema potrebe za dodavanjem vode. Povrće će osigurati potrebnu količinu soka i dobro marinirati.
- Stavite u drugu vrećicu ili tanjur.
- Prvi dan ostavite na sobnoj temperaturi. Zatim čuvajte u hladnjaku.
Rok trajanja
Ako se poštuju sva pravila, tada se hermetički zatvorene praznine čuvaju do dvije godine. Pod najlonskim poklopcem može se čuvati šest mjeseci. Uz dugotrajno skladištenje postaju kisele i postaju mekane.
Pravila skladištenja
Za skladištenje su potrebni posebni uvjeti. Prvi je odabir pravog prostora za pohranu.
Podrum i podrum zadovoljavaju idealne uvjete. Tamo je suho i hladno. Neke se domaćice prilagođavaju konzerviranju hrane na balkonima i lođama. Glavni uvjet je da temperatura, čak i pri jakom mrazu, ne smije pasti na 0. Ako se to dogodi, spremnici će puknuti i radni komad će se pogoršati. Skladišni balkon mora biti izoliran i ostakljen. Uz to, izradite posebne kutije obložene pjenom iznutra.
Prije spremanja, godina se mora na poklopcu označiti markom. To će vam omogućiti brzu navigaciju i spriječiti dugoročno pohranjivanje.
Ako prilikom otvaranja nema karakterističnog zvuka, što ukazuje na prisutnost vakuuma, odložite radni komad.
Čuvajte zatvorene staklenke kod kuće. Postavite radne dijelove na mjesta koja su daleko od izvora topline. Smočnica je savršena.
