Recept za kisele krastavce za zimu
Nakon berbe, domaćice se počinju aktivno pripremati za početak zime, konzerviraju povrće i voće. Kiseli krastavci jedan su od najpopularnijih krastavaca. Ali ponekad je pronaći svoj savršeni recept za kiseli krastavac koji će voljeti cijela obitelj.
Češki krastavci s dodanim šećerom
Ako ste umorni od uobičajenih načina ukiseljenja krastavaca i želite nešto novo, tada možete isprobati češki način čuvanja krastavaca. Konzerviranje povrća sa šećerom je jednostavno.
Potrebni sastojci:
- 2 kg mladih krastavaca;
- 1 litra filtrirane vode;
- 100 grama mlade mrkve;
- Hrpa kopra;
- Korijen hrena;
- 1 litra octene kiseline;
- 10 žlica. l. granulirani šećer;
- 3 žlice. l. stolna sol;
- Lovorov list;
- Crni papar (bolje je uzeti grašak);
- Sjemenke senfa.
Kako kuhati soljenje za zimu:
Mrkvu i korijen hrena temeljito operite pod tekućom vodom i ogulite. Zatim izrezati na velike trake. Izrežite krastavce s obje strane i stavite ih čvrsto u staklenku, naizmjenično sa slojevima drugog povrća. Prije toga na dno staklenke stavite lavrushku, nekoliko graška crnog papra i sjemenke senfa.
Potom povrće prelijte pripremljenom brasnom. Banke se steriliziraju i valjaju. Mora se sterilizirati u roku od 40 minuta. Spremne konzerve moraju se postaviti naopako i prekriti krpom. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se spustiti u podrum ili podrum.
Konzervirani krastavci s lukom
Uvijek su zanimljiva jela posuđena iz drugih nacionalnih kuhinja. Recept za konzervirane krastavce s dodatkom luka prilično je jednostavan, a čak ga i novakinja od kuće može kuhati. Glavna značajka je da su koridovi uvijek marinirani šećerom.
Potrebni sastojci
- 500 gr kornišona;
- 1 litra filtrirane vode;
- 3 komada mlade mrkve;
- 2 velika luka;
- Crni papar;
- Lavrushka;
- 110 ml octa;
- 50 grama kuhinjske soli;
- 100 grama granuliranog šećera;
- Kišobrani.
Također možete koristiti i druge začine, poput listova ribizle ili grančica pera.
Recept za kisele krastavce na češkom:
Ogulite luk i narežite ih na kolutiće, stavite staklenke na dno zajedno s lovorovim lišćem, koprom i paprom. Mrkvu operite i ogulite, izrezajte na velike trake. Koprive isperite pod tekućom vodom i odrežite stabljiku.
Operite orahe zajedno s mrkvom i obložite slanom vodom. Sterilizirajte pola sata, zatim poklopite i razvaljajte. Konzervirane češke kornjače zimi mogu biti poslužene kao ukusna zalogaja.
Češki krastavci s limunom
Još jedan jednostavan i ukusan recept za kiseli krastavčić s limunom. Agrumi će dodati neobičnu aromu i okus dugo poznatim kiselim krastavcima. Krastavci se na češkom nazivaju i praški krastavci.
Potrebni sastojci po litri staklenke:
- 1 kg mladih krastavca srednje veličine;
- Jedan limun;
- 1 glava češnjaka;
- Svježi kopar ili peršin;
- Crni papar;
Na temelju individualnih sklonosti, možete dodati lišće ribizle ili druge omiljene začine.
Sastojci za marinadu:
- 1 litra vode;
- 55 grama kuhinjske soli;
- 155 grama šećera;
- 15 grama limunske kiseline.
Recept očuvanja:
Korijeni korijena moraju se uzimati bez oštećenja, samo oni najbolji. Operite ih pod tekućom vodom i zatim potopite 6-7 sati. Nakon tog vremena, odrežite stabljiku i možete početi kiseti. Ogulite češnjak. Narežite limun na velike kriške.
Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati odvojeno jedan od drugog.
Na dno trebate položiti kišobrane, češanj češnjaka i klinove limuna. Zatim položite povrće.
Dvaput polijete povrće prema praškom receptu. Prvi put s običnom kuhanom vodom, drugi put s marinadom. Da biste pripremili marinadu, u vodu treba dodati sitno mljevenu stolnu sol, granulirani šećer i limunsku kiselinu, a zatim je dovesti do ključanja.
Prvi put korumpiriće treba preliti običnom kuhanom vodom 20 minuta. Zatim je ocijedite i prelijte preko već pripremljene brasne. Poklopite i razvaljajte. Staklenke okrenite naopako i pričekajte da se ohlade. Nakon toga, pošaljite je u podrum ili podrum.
