Kako pripremiti kisele i konzervirane krastavce za zimu prema receptu "Bugarska počiva"
Recept za krastavce "Bugarska počiva" svidjet će se ljubiteljima slatkih zalogaja. Slatkost gotovom jelu daje mrkva i šećer. Štoviše, hrskava svijetla mrkva u tandemu sa zelenim krastavcima lijep je ukras za bilo koji svečani stol ili obiteljsku večeru. Nakon što se marinirala preko zime, domaćica će rado obradovati voljene i s ponosom dijeliti novi recept.
Značajke jela
Ovaj je recept zanimljiv za niz proizvoda. U uobičajenoj verziji krastavci se najčešće zatvaraju rajčicama, paprikama, tikvicama. Ovdje ima mrkve. Gotovom jelu daje karakterističan slatkast okus. Začinjeni biljem ribizle, višnje i kopra, odišu ugodnom slatkom aromom.
Proračun i priprema potrebnih sastojaka
Da biste pripremili i dobili visokokvalitetni radni komad, morate odabrati i pripremiti komponente:
- Da bi krastavci postali hrskavi, morate koristiti sorte pogodne za konzerviranje: tamne s prištićima. Trebale bi biti cijele, ne velike, bez znakova kvarenja, guste.
- Ponytails se moraju izrezati iz ploda.
- Povrće je prethodno natopljeno u vodi najmanje 2 sata, ali poželjno oko 5 sati.
- Uz to, trebate oguliti mrkvu i luk. Mrkvu narežite na kriške ili kolutiće, luk - na kolutiće.
Sterilizacija spremnika
Sterilizacija je ključ uspješne zaštite. Spremnik se mora temeljito oprati. Za sterilizaciju možete odabrati bilo koji prikladan način:
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici;
- za par.
Načini kuhanja za marinadu
Recept za kuhanje krajnje je jednostavan: u određenoj količini tekućine koja se nakon zagrijavanja isprazni iz staklenke otopite granulirani šećer i sol. Važno je strogo pridržavati preporučene količine. Nakon ključanja marinada je spremna, povrće, prethodno zagrijano u staklenki, sipa se u nju.
Korak po korak kuhanje krastavaca
Klasična verzija predviđa prisustvo krastavaca, luka i mrkve. No, ako želite, možete je raznovrsiti rajčicom, tikvicama, slatkom paprom. Količina granuliranog šećera može se mijenjati ovisno o obiteljskim ukusnim željama.
iz turšije
Količina soli, šećera i octa daje se za litarsku posudu. Za kuhanje su vam potrebni:
- krastavci - 1,3 kg;
- mrkva - 1 kom .;
- sol - 7 g;
- kopar, paprika;
- šećer - 15 g;
- ocat - 30 ml;
- žarulja.
Shema kuhanja:
- Operite krastavce, namočite u vodi 2 sata.
- Ogulite mrkvu, izrezanu na duge kriške krastavca.
- Ogulite luk i narežite na kolutiće.
- Na dno čiste posude stavite grančicu kopra, par papričica, stavite krastavce i mrkvu, premještajući luk.
- Ulijte kipuću tekućinu u spremnik, ostavite četvrt sata.
- Procijedite tekućinu, prokuhajte, ponovo prelijte za isto razdoblje.
- Iz ocijeđene tekućine kuhajte marinadu dodajući u nju sol i granulirani šećer.
- Ulijte ocat izravno u krastavce.
- Prelijte kipućom marinadom, stegnite poklopac i preokrenite. Pokrijte da ostane toplo.
Konzervirana s rajčicom
Kuhanje s rajčicom uključuje sličan skup sastojaka koristeći količinu soli, octa i šećera po litarskoj posudi.
Shema kuhanja:
- Na dno čiste posude stavite kopar i paprike.
- Stavite krastavce namočene 5 sati u sterilizirane posude, premještajući ih s rajčicama, nasjeckanom mrkvom i lukom.
- Ulijte kipuću tekućinu četvrt sata, ocijedite, prokuhajte i ponovo ulijte.
- Ohlađenu tekućinu ocijedite, posolite, dodajte šećer, prokuhajte.
- Ulijte ocat izravno u povrće i prelijte kipućom marinadom.
- Zatvorite čvrsto i, prevrćući se, poklopite.
slan
Načini soljenja različiti su, ali temelje se na klasičnoj verziji. Nužno je:
- krastavci - 1,7 kg;
- mrkva - par komada;
- luk - par komada;
- kopar - 2-3 grane;
- sol - 45 g;
- šećer - 65 g;
- ocat - 55 ml.
Shema kuhanja:
- Natopljene krastavce stavite u zdjelu, premještajući nasjeckanu mrkvu i luk.
- Ulijte navedenu količinu šećera, soli, ulijte ocat.
- Na vrh stavite zelenilo kopra, možete dodati lišće ribizle i trešnje.
- Napunite tekućinom na sobnoj temperaturi, stavite prešu i ostavite stajati 3-4 dana.
- Nakon što prođe vrijeme, stavite je na hladno.
Načini spremanja ukiseljenih napuha
Krastavci pripremljeni za čuvanje zimi čuvaju se ovisno o načinu berbe. Konzervirani u staklenkama i hermetički zatvoreni čuvaju se u sobnim uvjetima. Kisele krastavce preporučuje se čuvati na hladnim i tamnim mjestima.
