Najbolji korak po korak recept za očuvanje pirjanog kupusa za zimu
Dobro je na zimu pojesti nekoliko konzerva kupusa od kupusa jednostavnim, pouzdanim receptom. Uz njegovu pomoć možete brzo pripremiti jelo koje se ne sramite poslužiti gostima, ukusno nahraniti svoju voljenu obitelj. Borsch se kuha od pirjanog kupusa, prilog se priprema, pite za pite, pite, knedle.
Specifičnosti kuhanja pirjanog kupusa za zimu
Za pripremu zimske berbe pogodne su srednje i kasne sorte bijelog kupusa. Listovi rano zrelih sorti postaju previše mekani nakon dulje toplinske obrade. U bilo kojem trenutku možete pripremiti ukusnu užinu, u trgovini je svježe povrće tijekom cijele godine.
Na jesen se ljetni stanovnici bave zimskom berbom, trebaju obraditi žetvu koja se uzgaja u ljeto. Jednostavan recept za pirjano povrće za zimu dobro će doći svakoj domaćici. Uz njegovu pomoć možete preraditi glavu kupusa preostale od kuhanja borschta, drugog jela.
Priprema sastojaka za kuhanje
Povrće treba svježe, a ne pokvareno, sadrži više vitamina. Potrebna vam je elastična, gusta glava kupusa, mrkva nije trula, bez mehaničkih oštećenja.
Bereno od zdravog povrća čuva se duže, banke koje su u stanu zimi ne eksplodiraju.
Što je recept jednostavniji, to manje vremena treba za pripremu povrća. Sjeckani listovi kupusa, pirjani mrkvom, mogu se koristiti u raznim jelima. Zbog niskog kaloričnog sadržaja, pripravak mogu jesti ljudi koji dijele i posti.
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kg;
- mrkva - 250 g;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l .;
- kuhana hladna voda - ½ žlice;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar po ukusu ili ¼ tsp;
- lovorov list - 3 kom .;
- stolni ocat 9% - 1 žlica za desert.
Potrebni spremnik
Za spremanje priloga pripremljenih prema ovom receptu, potrebne su vam staklene staklenke od 1 litre. Steriliziraju se prije upotrebe. Odabran je najprikladniji način.
| Put | Opis | Vrijeme |
| Pariti preko tave | Stavite staklenku s rupom dolje na lonac s kipućom vodom. | 5 minuta |
| U pećnici | Stavite vlažni spremnik naopako na žice, postavite temperaturu na 160 ° C, uključite pećnicu | 10-15 minuta dok se čaša potpuno ne osuši |
| U mikrovalnu | Na dno spremnika izlije se malo hladne vode, način rada je uključen | 5-10 minuta pri punoj snazi dok voda ne zavre |
Postupak kuhanja
Recept je vrlo jednostavan.Od inventara će vam trebati: daska za rezanje, nadjev s debelim dnom, tava ili lonac, poklopac, žlica za miješanje s dugim ručicama, obični ili posebni nož (za rezanje kupusa), rezač s velikim rupama. Da biste pripremili bilo koje praznine, potrebna vam je kuhinjska vaga. Uz njihovu pomoć lakše je održavati potrebne proporcije.
Priprema kupusa
Oslobodite glavu kupusa od gornjih listova, po potrebi ga isperite ispod slavine i osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckan nožem. Bolje će biti pirjati kupus, izrezan na trake srednje debljine - 4-5 mm.
Priprema mrkve
Ako je mrkva mala, tada će vam biti potrebna 2 komada, ako su velika, tada će jedan biti dovoljan. Korijen, prije čišćenja, mora se temeljito oprati četkom, a zatim naribati.
Kuhajte kupus
U posudu (tavu) sipajte nasjeckani kupus i nasjeckanu mrkvu. Solite masu, pomiješajte rukama, ostavite 30-60 minuta. Povrće će dati sok, lakše će ih biti pirjati, neće izgorjeti. Stavite paradajz pastu u čašu, prelijte je vodom, miješajte dok se potpuno ne otopi i ulijte u biljnu smjesu.
Stavite tavu na štednjak, zagrijte da prokuha sok. Nastavite pirjati kupus na laganoj (srednjoj) vatri 40 minuta. Dodajte 10-15 minuta prije kraja kuhanja:
- Lovorov list;
- papar;
- sol.
Neke domaćice umjesto svježe rajčice koriste svježu rajčicu. Potrebno ih je procijediti kipućom vodom, ukloniti kožu, usitniti pulpu mikserom. Ekvivalentno 1 žlici. l. paradajzna pasta bit će 1 žlica. nasjeckane svježe rajčice.
Pirjani kupus pripremamo za zimu
Vruću biljnu smjesu prebacite u litarsku posudu koja se nakon sterilizacije nije ohladila. Da se konzervirani kupus ne pokvari tijekom skladištenja, radni komad se mora sterilizirati:
- povrće stavite u staklenke, stavite u visoku tavu;
- sipati vruću (kipuću) vodu preko ramena;
- kuhajte 10 minuta.
Prije nego što grickalicu zatvorite metalnim poklopcem, trebate mu dodati stolni ocat. Sipajte ga točno brzinom. Namotane banke mogu se staviti pod "krzneni kaput" 12 sati.
Daljnje spremanje izradaka
Pirjani kupus namotan u staklenke može se čuvati u gradskom stanu, spustiti u podrum ili hladiti. Preparat sadrži sve što je osobi zimi potrebno za dobru prehranu:
- proteina;
- masti;
- ugljikohidrati.
Kupus od šargarepe dobro se slaže s ribom, mesom, povrćem. Prije upotrebe možete dodati začine, sol, bilje. S njima ne morate pretjerivati, velika količina začina može ugroziti okus gotovog jela.
