3 najbolja recepta za izradu tatarskog patlidžana za zimu kod kuće

Patlidžani sadrže prilično veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina, stoga su česti "gosti" na stolu za večeru. A začinjene plave su omiljena zaštita mnogih ljudi. Zahvaljujući jednostavnim receptima za izradu tatarskih patlidžana za zimu, možete pripremiti začinjenu i sočnu salatu u umaku od rajčice. Međutim, važno je znati osobitosti kuhanja ovog povrća.

Značajke kuhanja patlidžana u Tataru za zimu

Načini očuvanja patlidžana za zimu lako se pripremaju. Okus i ljutost možete prilagoditi dodavanjem prave količine začina i začina. Češnjak daje jelu poseban okus, ali ne utječe na pikantnost. Također, prije kuhanja, plave treba namočiti u slanoj vodi - to će ih spasiti od specifične gorčine koja nastaje zbog solanina koji je dio povrća.

Osnovni zahtjevi za sastojke

Za kuhanje se koriste i svježa rajčica i pasta od rajčice, koje se razrjeđuju vodom. Ako su za radni dio odabrani mladi plavi, ispasti će nježniji, a također ih ne treba očistiti prije konzerviranja. U zrelim plodovima koža je grublja, pa je treba oguliti.

Priprema spremnika za konzerviranje

Staklene posude za čuvanje tatarskih patlidžana trebat će sterilizirati. Osim toga, ne zaboravite na toplinsku obradu kapaka - oni se također umoče u kipuću vodu. Povrću salatu trebate razviti metalnim poklopcima. Kada koristite plastiku, grickalice se čuvaju u hladnjaku najviše tri mjeseca. Konzerviranje patlidžana pomoću octa ili limunske kiseline čuva se tijekom cijele godine.

Najbolji recepti za kuhanje

U pravilu se patlidžani pripremaju prema klasičnom receptu. Međutim, vrlo su brza i brza rješenja.

Pogledaj također

12 recepata za pravljenje jagoda pire sa šećerom za zimu

Klasičan recept za tatarski patlidžan

Začinjena salata u umaku od rajčice jedna je od najpopularnijih zimskih rezervata. Količina sastojaka izračunava se za šest litara.

Što trebate poduzeti:

• patlidžan - 2 kilograma;
• rajčica - 3 kilograma;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• gorka paprika - 2 mahune;
• češnjak - 2 glave;
• sol - 50 grama;
• šećer - 200 grama;
• ocat - 0,2 litre;
• biljno ulje - 0,25 litara.

Shema kuhanja:

1. Plave isperite, narežite na kockice i namočite u slanoj vodi (1 velika žlica soli na 1 litru tekućine).
2. Nasjeckajte rajčice, stavite ih u kipuću vodu na par minuta. Ogulite ih, mljeveni blenderom.
3. Pomiješajte dobivenu masu sa šećerom, solju i maslacem. U masu dodajte naribani češnjak.
4. Oguljene i slatke paprike ogulite od sjemenki, nasjeckajte, nasjeckajte i kombinirajte s umakom.
5. Donesite masu rajčice na vrenje, dodajte patlidžan i pričekajte dok ne proključa.
6. Ulijte ocat, pričekajte da prokuha i uklonite posudu s vatre. U ovom trenutku izvršite obradu spremnika i poklopca.

Ostaje samo da staklene posude napunite praznima i čvrsto ih zapečate.

Metoda brzog kuhanja

Ako nemate vremena ili želje da eksperimentirate s receptom, možete koristiti metodu instant kuhanja. Sastojci:

• patlidžan - 2 kilograma;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• ljute paprike - 3 komada;
• češnjak - 1 glava;
• ocat - 50 mililitara;
• sok od rajčice - 3 litre;
• šećer - 200 grama;
• sol i začine po ukusu.

Priprema:

1. Patlidžane nasjeckajte, namočite u fiziološku otopinu i osušite.
2. Izrežite slatke i gorke paprike na pola prstena.
3. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu.
4. Sve sastojke stavite u zdjelu, prelijte sokom od rajčice. Dodajte ulje i začine.
5. Nakon vrenja kuhajte pola sata, povremeno miješajući smjesu. Dodajte ocat i maknite s vatre.

Na kraju, predjelo rajčice treba rasporediti među unaprijed pripremljene staklenke.

Pogledaj također

TOP 10 recepata za kisele krastavce sa senfima za zimu, sa i bez sterilizacije

Bez sterilizacije

Kako biste uštedjeli vrijeme konzerviranja i pojednostavili postupak, slani zalogaj priprema se bez sterilizacije. komponente:

• kockice patlidžana - 2 kilograma;
• rajčica - 3 kilograma;
• sol - 50 grama;
• ocat - 2 velike žlice;
• šećer - 200 grama;
• ulje bez mirisa - 400 mililitara;
• češnjak - 5 klinčića;
• čili - 2 komada;
• slatka paprika - 12 komada.

Kako kuhati:

1. Oljuštite rajčicu, prelijte u lončić, sol. Dodajte ulje, šećer i ocat.
2. Dovedite dobivenu smjesu do vrenja.
3. Dodajte nasjeckanu ljutu i papriku. Usitnite češnjak i dodajte sastojcima.
4. Pričekajte dok ne proključa i dodajte plave.
5. Nakon 40 minuta, izlijte u posude i zatvorite.

Ovaj je pripravak savršen kao dodatak mesnom jelu.

Koji je ispravan način i koliko dugo možete čuvati konzervaciju?

Patlidžni patlidžani koji sadrže prirodne konzervanse (ocat, limunska kiselina, itd.) Čuvaju se u hladnjaku ili podrumu najmanje 18 mjeseci. Ako se salata priprema bez uključivanja konzervansa i potrebne sterilizacije, takve staklene staklenke čuvaju se isključivo u hladnjaku i ne više od dva do tri mjeseca. Pojedinačne zalihe patlidžana za zimu, pripremljene prema brzom receptu, čuvaju se dva do tri tjedna.